Was sind die Probleme älterer Menschen?
Viele der Probleme, mit denen ältere Menschen konfrontiert sind, werden entweder direkt oder indirekt durch schlechte Ernährung verschärft. In der Regel handelt es sich um eine unzureichende Zufuhr von wichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und Wasser. Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, Diabetes, Nierenerkrankungen und sogar Krebs werden durch Lebensmittel beeinflusst, die von älteren Menschen konsumiert oder nicht konsumiert werden.
Neben dem Mangel an Informationen und der falschen Auswahl von Lebensmitteln scheint sich auch die weltweite Wirtschaftskrise auf die Ernährung älterer Menschen ausgewirkt zu haben. Niedrige Renten und ständige Preiserhöhungen bei verschiedenen Produkten und Dienstleistungen haben dazu geführt, dass ältere Menschen an der Ernährung sparen, um zu überleben.
Die Ernährungspyramide für ältere Menschen
Stärkegruppe
Senioren haben wie jedes Alter ihre eigenen Ernährungsbedürfnisse. Die Ernährungspyramide für Senioren betont, dass sie täglich mindestens sechs Portionen stärkebasierter Produkte wie Brot, Müsli, Reis, Nudeln und Kartoffeln zu sich nehmen sollten, wobei der Schwerpunkt auf Vollkorn und Roggen liegt, die Ballaststoffe liefern, die für eine ordnungsgemäße Darmfunktion notwendig sind .
Stärkehaltige Produkte sind zudem recht günstig im Preis und das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Sie bieten zahlreiche Vitamine und Nährstoffe, sind fett- und natriumarm und schützen so vor Hyperlipidämie und Bluthochdruck.
Gruppe von Obst und Gemüse
Obst und Gemüse enthalten ebenfalls wertvolle Vitamine, Antioxidantien, die den Körper vor Krebs schützen, und Ballaststoffe, die Verstopfung und Magen-Darm-Problemen entgegenwirken. Senioren sollten täglich drei oder mehr Portionen Gemüse und zwei oder mehr Portionen Obst essen. Besonderer Wert sollte auf dunkelgrünes, orangefarbenes, gelbes und rotes Obst und Gemüse gelegt werden. Sie bevorzugen frisches, saisonales Obst und Gemüse, das mehr Nährstoffe enthält und preiswerter ist als Obst und Gemüse außerhalb der Saison. Auch standardisierte und vorgekochte Produkte haben einen geringeren Nährwert und einen höheren Preis
Werfen Sie Gemüseabfälle nicht weg. Sie können daraus eine leckere Gemüsesuppe zubereiten, die ein leichtes und sehr gesundes Abendessen sein kann. Ältere Menschen können ihr Obst und Gemüse auf dem Markt einkaufen, denn dort gibt es eine große Auswahl und verschiedene Preise, so dass sie je nach ihrer finanziellen Situation wählen können.
Milchgruppen
Milchprodukte sollten fettarm sein und bei mindestens drei Portionen pro Tag liegen. Sie können frische Milch und Joghurt wählen, die Kalzium enthalten und eine leichte und preiswerte Abendmahlzeit sein können.
Fleischgruppen
Für die Fleischgruppe empfiehlt die Ernährungspyramide drei Portionen pro Tag. Zu dieser Gruppe gehören Fisch, Geflügel, rotes Fleisch und Hülsenfrüchte. Bevorzugen Sie den häufigen Verzehr von Hülsenfrüchten, die weniger kosten und mehr Ballaststoffe enthalten, die dazu beitragen, das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu verringern. Fisch ist wegen der darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren eine sehr gesunde Wahl. Sie sind jedoch sehr teuer und werden von älteren Menschen nur selten in ihren Speiseplan aufgenommen. Eine gute und preiswerte Alternative ist gefrorener Fisch, der einen hohen Nährwert hat, vor allem, wenn er direkt nach dem Fang eingefroren wurde.
Zusammengefasst...
Alle Lebensmittel haben ihre eigenen spezifischen Nährstoffe. Auch wenn die Wahl auf der Grundlage der wirtschaftlichen Kosten jedes Lebensmittels getroffen wird, müssen wir darauf achten, dass es eine Vielfalt gibt und Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen wählen.
Bildquelle: www.bigstockphoto.com
GEORGIA ISARI
Klinische Diätassistentin - Ernährungsberaterin
