Quels sont les problèmes rencontrés par les personnes âgées ?
De nombreux problèmes rencontrés par les personnes âgées sont exacerbés, directement ou indirectement, par une mauvaise alimentation. Il s’agit généralement d’un apport insuffisant en nutriments essentiels, en fibres et en eau. Les problèmes de santé tels que les problèmes cardiovasculaires, l’ostéoporose, le diabète, les maladies rénales et même le cancer sont affectés par des aliments couramment consommés ou non par les personnes âgées.
Outre le manque d’information et les mauvais choix alimentaires, il semble que la crise économique mondiale ait également affecté l’alimentation des personnes âgées. Les faibles retraites et la hausse continue des prix de divers produits et services ont conduit les personnes âgées à réduire leur alimentation pour survivre.
La pyramide nutritionnelle des personnes âgées
Groupe d'amidon
Les seniors, comme tout âge, ont leurs propres besoins nutritionnels. La pyramide nutritionnelle des personnes âgées souligne qu'elles doivent consommer quotidiennement au moins six portions de produits à base d'amidon, comme le pain, les céréales, le riz, les pâtes, les pommes de terre, en mettant l'accent sur les céréales complètes et le seigle, qui fournissent des fibres nécessaires au bon fonctionnement de l'intestin.
Les produits féculents sont également très économiques et sont disponibles dans le commerce toute l’année. Ils offrent plusieurs vitamines et nutriments, tout en étant faibles en gras et en sodium, protégeant ainsi de l'hyperlipidémie et de l'hypertension.
Groupe de fruits et légumes
Les fruits et les légumes contiennent également de précieuses vitamines, des antioxydants qui protègent l’organisme contre le cancer et des fibres qui combattent la constipation et les problèmes gastro-intestinaux. Les personnes âgées devraient manger au moins trois portions de légumes et au moins deux portions de fruits chaque jour. Un accent particulier doit être mis sur les fruits et légumes vert foncé, orange, jaune et rouge. Vous préférez les produits frais de saison, qui contiennent plus de nutriments et vous les trouvez à un prix inférieur aux produits hors saison. De plus, les plats standardisés et précuits ont une valeur nutritionnelle inférieure et un prix plus élevé.
Ne jetez pas les restes de légumes. Vous pouvez les utiliser pour préparer une bonne soupe de légumes qui peut constituer un dîner léger et très sain. Les personnes âgées peuvent choisir d'acheter leurs fruits et légumes au marché car il y en a une variété et on peut les trouver à différents prix afin qu'elles puissent choisir en fonction de leur situation financière.
Laitages
Les produits laitiers doivent être faibles en gras et servir au moins trois portions par jour. Vous pouvez choisir du lait frais et du yaourt qui contiennent du calcium et qui peuvent constituer un repas léger à faible coût.
Groupe de viande
Pour le groupe viande, la pyramide alimentaire recommande trois portions par jour. Ce groupe comprend le poisson, la volaille, la viande rouge et les légumineuses. Vous préférez une consommation fréquente de légumineuses moins chères et contenant plus de fibres, qui contribuent à réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires et du diabète. Le poisson est un choix très sain en raison des acides gras oméga-3 qu’il contient. Mais ils coûtent cher et les personnes âgées les incluent rarement dans leur alimentation. Une option intéressante et bon marché est le poisson congelé, qui a une grande valeur nutritionnelle, surtout s'il a été congelé immédiatement après sa capture.
En conclusion…
Tous les aliments ont chacun leurs propres nutriments distincts. Même si le choix se fait en fonction du coût économique de chaque aliment, il faut faire attention à ce qu'il y ait de la variété et choisir des aliments dans tous les groupes alimentaires.
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GEORGIA ISARI
Diététiste clinicienne – Nutritionniste
